Міфи і сказання про ковбасу

Ми Смак Вашого Успіху!

Міфи і сказання про ковбасу

Міфи і сказання про ковбасу

Міф 1. Про добавках численних

У ковбасі недорогий можна зустріти крохмаль і навіть крупу манну. А якщо не подобаються інгредієнти звичні, так читати потрібно, що набуваєш, тому що торговці вмілі можуть підкласти в ряди ковбаси м'ясної вищого сорту і таку ось колбасоньку першого, другого і навіть третього сорту. Напис на мові державному обов'язково повинна на упаковці присутні! Ці інгредієнти звичні, тільки для вищих сортів забороняються!

Коментар технолога

Крупа манна. Дієтичний продукт, рекомендований МОЗ навіть дітям з 4 місяців.

Крохмаль. Але так чи так уже це погано? Парадоксально, але виробники ковбасних виробів, додаючи в них крохмаль, самі того не підозрюючи, піклуються про здоров'я покупців. Адже, як зазначають лікарі, крохмаль є вихідною сировиною, з якого в кишечнику утворюється бутират - похідне масляної кислоти, яка має антиканцерогенними властивостями. А в дитячих садах з ним варять кисіль, і ніякого смертельного шкоди організму він не нан сит.

Міф 2. Про папері туалетного

Іноді народ наш славний, ковбасу купуючи непристойно дешеву, диву дається і глаголить, що немає в продукті цьому м'яса улюбленого, а все одна папір туалетний окаянна.

Коментар технолога

А ось туалетного паперу в ковбасі все-таки ніколи не було. Надто вже дорогим було б таке задоволення. В якості харчової добавки виробники ковбаси використовують клітковину (целюлозу), також дозволену в технології виробництва майонезу та молочних десертів.

Клітковина. Корисні рослинні волокна, містяться практично у всіх злаках, овочах і фруктах (пшениця, картопля, апельсини і т.д.). Разом з рослинною їжею щодня благополучно надходить в наш організм. І цю саму клітковину (целюлозу) вважають корисною, оскільки вона бере участь в очищенні кишечника.

Міф 3. Про ковбасу із сої бридлой

Іноді міф з'являється знатний, вегетаріанського толку, що, мовляв, сої кладуть технологи вмілі стільки, що вся ковбаска з рослини цього бобового і складається.

Коментар технолога

Брехня люті! У ласощах м'ясному вищого сорту соя забороняється, в інших сортах не перевищує 2% продукту коханого. А в сирокопчених ковбасах соя бридлая і зовсім відсутня.

Міф 4. Про те, що калорії численні в ковбасі знаходяться

Не всі ковбаси в царстві нашому калорійні. Прикметою простою служить свинина улюблена. Дивитися на склад потрібно. Якщо до складу входить тільки свинина, то продукт дійсно дуже калорійний. А це вже на любителя.

Коментар технолога

Як ковбасою не нашкодити своєму організму? У здорових людей з цим проблем немає. Поклав ковбасу на сковорідку, залив яйцем і швиденько з'їв. Це дуже поживний сніданок для тих, хто не має багато часу на приготування їжі. Для людей не зовсім здорових таке блюдо не підійде. Якщо хочеться з'їсти ковбасу, то її краще від- варити у воді, значить, доцільніше купити сосисочки або сардельки. Під час варіння у воду перейдуть і зайва сіль, і екстрактивні речовини. Якщо дотримуватися цих нехитрих правил, ковбаса не нанесе шкоду.

Міф 5. Про те, що упаковка у продукту небезпечна

Брехня.

Коментар технолога

Оболонки ковбасних виробів формують зовнішній вигляд продукту. Є безпечними для здоров'я, а штучні ще й продовжують терміни зберігання ковбасних виробів.

Міф 6. Про упаковку вакуумної

Деякі супостати говорять, що пакет вакуумний - зло люте! Мовляв, продукт в ньому м'ясний псується, і запах, і смак хімічний набуває.

Коментар технолога

Але на ділі, пакет вакуумний - місце безпечне і затишне, що допомагає ковбасу зберегти без консервантів колобродних. Вакуумна упаковка - велике досягнення кінця 20-го - початку 21-го століття для всієї харчової промисло-вості.

Переваги:

  • відсутність контакту продукту з руками продавця;
  • продовження термінів придатності продукту;
  • блокування розвитку болезнет- ворной бактерій.

Міф 7. Про те, що на товар улюбленому мало інформації достовірної

А це, скоріше, бувальщина сумна. Сумлінні виробники слідують законам і не плямують ім'я своє чесне, а не- чесних наздожене рука правосуддя.

Міф 8. Про те, що життя коротке буде, якщо ковбасу з'їсти

Багато гульвіси приндяться, що якщо ковбасу лопати за обидві щоки, то життя буде коротка. Розвідники наші донесли, що оповідь цей поширюють вегетаріанці веселі. А мета у них одна - свої ряди примножити.

Коментар технолога

Опосередковано ковбаса може завдати шкоди здоров'ю. Але тут мається на увазі не ковбаса сама по собі, а стан організму людини, який її їсть.

25/05/2017, Екатерина Рыженкова, технолог «Lofink group»